Fromage • Pâte molle • Vache

Mont d’Or à la coupe – Franche-Comté – 200 g

coulante et parfum de crème, pin & sous-bois grâce à sa ceinture d’épicéa : à la cuillère,
sur pain chaud ou passé au four, c’est le pur réconfort jurassien.

Origine mise en avant : Franche-Comté

Profil & conseils dégustation

Fromage de vache à pâte molle et croûte plissée, portion ≈200 g “à la coupe”.
Au naturel, il est crémeux et aromatique (notes résine/boisé). Légèrement réchauffé, il devient ultra fondant.

À table : à la cuillère, pain de campagne, pommes de terre vapeur, cornichons.
Au four (façon “boîte”) : inciser le dessus, ail & un filet de vin blanc, 15–20 min à 180 °C.
Accords : blanc jurassien (sec), vin jaune (quelques cuillères), cidre brut.

Profil : crème • boisé • sous-bois
Texture : crémeuse → coulante
Usages : cuillère • four • tartine

Conservation & astuces

Réfrigérateur : 4-8 °C, gardé dans sa feuille + boîte hermétique.

Service : sortir 30 min avant ; la pâte devient plus coulante.

Après ouverture : consommer idéalement sous 3-5 jours (portion).

Astuce four : inciser la croûte, ail & vin blanc, remettre le “couvercle”, cuire dans un ramequin.

Ingrédients & allergènes

Ingrédients (indicatifs) : lait de vache, sel, ferments, coagulant.

Allergènes : lait. Pour d’éventuelles traces, se référer à l’étiquette du produit ; elles varient selon les ateliers et lots.

Les informations ci-dessus sont indicatives. La référence légale et à jour reste l’étiquetage figurant sur le produit livré.

Idées recettes express

Mont d’Or au four – ail, vin blanc, pain grillé & pommes de terre vapeur.

Tartine jurassienne – pain de campagne, jambon cru, fromage fondu, poivre.

Pommes de terre rôties – nappez de fromage en fin de cuisson, herbes fraîches.

La croûte se mange-t-elle ?

Oui, comestible. Sa saveur est plus marquée ; retirez-en une partie si vous préférez la douceur.

Se déguste-t-il mieux chaud ou froid ?

Les deux ! À cru pour la finesse aromatique ; au four, il devient ultra coulant et réconfortant.

Odeur forte ?

Le nez peut être expressif (croûte lavée), mais la pâte reste douce et crémeuse en bouche.

Poids	0,200 kg

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