Charcuterie
Panzetta de Murato – Corse – 100 g
Poitrine de porc séchée • Origine : Murato (Haute-Corse) • Poids : 100 g
Marbré généreux, fondant garanti.
Issue de la poitrine de porc, salée puis séchée (parfois légèrement fumée), la panzetta de Murato
délivre un gras soyeux, une salinité précise et un parfum typé qui magnifie pâtes, poêlées et pizzas maison.
Issue de la poitrine de porc, salée puis séchée (parfois légèrement fumée), la panzetta de Murato
délivre un gras soyeux, une salinité précise et un parfum typé qui magnifie pâtes, poêlées et pizzas maison.
Provenance : Murato, Corse
Pièce : poitrine de porc
Profil : corsé & fondant
Pièce : poitrine de porc
Profil : corsé & fondant
À propos
- Type : Panzetta (poitrine de porc salée et séchée), tranchée
- Origine : Murato, Corse
- Goût & texture : parfum corsé, fumé léger possible, gras fondant, belle mâche
- Ingrédients : porc, sel
Conseils d’utilisation
- Lardons minute : poêler à feu moyen sans matière grasse, ajouter aux œufs, pâtes, risottos.
- Pizza/pinsa : déposer la panzetta après cuisson pour préserver le fondant.
- Poêlée de légumes : courgettes, oignons doux, herbes – finir avec la panzetta crousti-fondante.
Conservation
- Au réfrigérateur : 0-4 °C.
- Après ouverture : filmer/boîte hermétique, consommer sous 3-4 jours.
- Service : sortir 5-10 min avant utilisation pour une découpe souple.
Idée recette : Pâtes crémeuses à la panzetta & citron
- Poêler la panzetta en lardons. Déglacer avec un peu d’eau de cuisson des pâtes.
- Ajouter crème, zeste de citron, poivre. Mélanger avec les pâtes al dente et du pecorino.
- Servir avec persil frais et un filet d’huile d’olive.
Pourquoi on l’adore
La panzetta de Murato concentre tout ce qu’on aime dans la charcuterie corse : un marbré généreux,
une texture fondante et un caractère qui réveille la cuisine du quotidien. Le format 100 g est
parfait pour une recette rapide ou une planche à partager.
