Fromage • Pâte molle • Croûte lavée • Lait cru de vache

Pont-l’Évêque – Normandie – 200 g

Carré, moelleux, crémeux à cœur : un normand généreux aux notes de crème & beurre, avec un nez de cave maîtrisé.
À la planche comme tiédi, il apporte rondeur et élégance.

Origine mise en avant : Normandie

Pourquoi “Pont-l’Évêque” ?

Ce fromage normand doit son nom à la ville de Pont-l’Évêque. Historiquement moulé en forme carrée,
il se reconnaît à sa croûte lavée blond-orangé et à sa pâte qui passe de moelleuse à coulante selon l’affinage.

Description & conseils dégustation

Fromage au lait cru de vache, pâte molle, profil crème, beurre, légère touche animale/cave au nez mais
goût doux en bouche. Servez à température ambiante pour libérer le fondant.

À table : pain rustique, poire/pomme, noix ; un filet de miel pour l’équilibre.
En cuisine douce : feuilleté minute, croque normand, pommes de terre au four, œufs cocotte.
Accords : cidre brut ou poiré, chenin sec, bière blonde.

Profil : crème • beurre • cave douce
Texture : moelleuse → coulante
Usages : planche • cuisine douce

Conservation & astuces

Réfrigérateur : 4-8 °C, papier fromage + boîte hermétique (croûte lavée → parfum marqué).

Service : sortir 30-45 min avant pour une pâte bien souple.

Après ouverture : consommer idéalement sous 3-5 jours.

Anti-gaspillage : fin de morceau en croque, feuilleté, gratin ou soupe mixée.

Ingrédients & allergènes

Ingrédients (indicatifs) : lait de vache cru, sel, ferments, coagulant.

Allergènes : lait. Pour d’éventuelles traces (ex. fruits à coque/céréales), se référer à l’étiquette du produit : elles peuvent varier selon les lots et ateliers.

Info santé : fromage au lait cru. Par précaution, les femmes enceintes et personnes immunodéprimées doivent demander l’avis d’un professionnel de santé.

Les informations ci-dessus sont indicatives. La référence légale et à jour reste l’étiquetage figurant sur le produit livré.

Idées recettes express

Feuilleté normand – carré de pâte, Pont-l’Évêque, pomme en lamelles, dorure au four.

Croque “Pont-l’Évêque” – pain de campagne, jambon, fromage, passage au four.

Pommes de terre au four – fromage en fin de cuisson, herbes fraîches.

Odeur forte = goût fort ?

Nez typé (croûte lavée) mais bouche douce et crémeuse. Sortez-le à l’avance pour l’équilibre idéal.

La croûte se mange-t-elle ?

Oui, la croûte lavée est comestible. Si vous préférez un goût plus doux, retirez-la partiellement.

Peut-on le chauffer ?

Oui, mais doucement : feuilleté, croque, pommes de terre. Évitez l’ébullition pour préserver le fondant.

Poids	0,200 kg

Se connecter