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Brie à la truffre d'été

Brie à la truffe d’été – 150 g

7,80€

- +
Fromage • Pâte molle à croûte fleurie

Brie à la truffe d’été – Seine-et-Marne – 150 g

Sous sa croûte fleurie, un cœur crémeux et parfumé par la truffe d’été (Tuber aestivum) : crème, champignon de cave,
touche umami élégante. À la planche ou tiédi, il signe un moment vraiment gourmand – 150 g.

Description & conseils dégustation

Fromage au lait cru de vache, ce Brie truffé marie une pâte moelleuse à coulante et un bouquet
crème, champignon relevé par la truffe d’été. Servez à température ambiante pour révéler son intensité.

  • À table : pain tradition, miel délicat, quelques lamelles de champignons crus.
  • En cuisine (doucement) : feuilleté minute, croque brioché, pizza blanche sortie du four (ajout hors chaleur directe).
  • Apéro “signature” : triangles sur planche, copeaux de truffe ou huile de qualité en finition.
  • Accords : Champagne brut, Bourgogne blanc, Pinot noir léger, cidre brut.
Profil : crème • champignon • truffe
Texture : moelleuse à coulante
Usages : table • apéro chic • cuisine douce

Conservation & astuces

Réfrigérateur : 4-8 °C, emballé serré (papier fromage + boîte) pour préserver l’arôme et éviter le transfert d’odeurs.

Service : sortir 30-45 min avant dégustation ; trancher délicatement pour garder la farce homogène.

Après ouverture : consommer idéalement sous 3-5 jours (arômes de truffe volatils).

Chaleur : chauffer doucement (pas d’ébullition) pour ne pas perdre le parfum de truffe.

Congélation : déconseillée (texture & arômes). À la rigueur en petite portion pour cuisiner uniquement.

Ingrédients & allergènes

Ingrédients (indicatifs) : lait de vache cru, sel, ferments, coagulant, truffe d’été (Tuber aestivum) et/ou préparation à base de truffe (selon référence).

Teneur en truffe : le pourcentage peut varier selon le lot et le fabricant – se référer à l’étiquette du produit.

Allergènes : lait. Pour d’éventuelles traces (ex. fruits à coque), se référer à l’étiquette du produit : elles peuvent varier selon les lots et ateliers.

Info santé : fromage au lait cru. Par précaution, les femmes enceintes et personnes immunodéprimées doivent demander l’avis d’un professionnel de santé.

Les informations ci-dessus sont indicatives. La référence légale et à jour reste l’étiquetage figurant sur le produit livré.

Idées recettes express

Feuilleté brie–truffe – disque de pâte feuilletée, brie truffé, dorure, cuisson brève.
Croque brioché – brioche toastée, brie truffé, fines lamelles de champignon, miel.
Pizza blanche “sortie de four” – crème légère, ajout de brie truffé hors four pour préserver l’arôme.

La truffe est-elle naturelle ?
Selon la référence : éclats de truffe d’été (Tuber aestivum) et/ou préparation aromatisée. Référez-vous à l’étiquette de votre produit.
Comment bien le servir ?
Sortez-le 30–45 min avant, tranchez délicatement. Servez avec pain tradition, une pointe de miel et, si besoin, un filet d’huile de truffe de qualité.
Peut-on le chauffer ?
Oui, mais doucement : feuilleté, croque, pizza blanche. Évitez l’ébullition pour préserver le parfum de truffe.
Convient-il aux femmes enceintes ?
Par précaution, les fromages au lait cru sont généralement déconseillés. Demandez l’avis d’un professionnel de santé.

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