Fromage • Pâte pressée non cuite • Croûte lavée

Reblochon fermier “farto” – Savoie – 250 g

Pâte souple et onctueuse, croûte lavée orangée, arômes de crème & noisette avec une pointe de cave. Un vrai reblochon de ferme, affiné en farto – la cave traditionnelle savoyarde – pour une personnalité généreuse et rassurante.

Origine mise en avant : Savoie

C’est quoi un “reblochon fermier farto” ?

Fermier signifie fabriqué à la ferme, avec le lait d’un seul troupeau, juste après la traite,
pour une identité de goût plus marquée. Le terme “farto” désigne l’ancienne cave de ferme où l’on affine : une hygrométrie
humide et régulière qui assouplit la pâte et développe une croûte lavée au parfum typé mais goût doux.

Conseils dégustation

Servez à température ambiante : la pâte devient crémeuse et fondante, avec des notes de crème, beurre, petite noisette
et un nez de cave maîtrisé.

À table : pain rustique, noix, pommes; un filet de miel fonctionne très bien.
En cuisine : tartiflette maison, croques, pommes de terre au four, sauces crémeuses.
Apéro : triangles de reblochon, pickles doux, confit d’oignons.

Profil : crème • noisette • cave douce
Texture : souple / onctueuse
Usages : table • tartiflette • apéro

Conservation & astuces

Réfrigérateur : 4-8 °C, papier fromage + boîte hermétique (croûte lavée → parfums marqués).

Service : sortir 30-45 min avant dégustation pour une pâte bien souple.

Après ouverture : consommer idéalement sous 3-5 jours.

Cuisine : ôtez la croûte si vous voulez un goût plus doux dans les préparations.

Anti-gaspillage : fin de morceau qui s’affaisse → parfait en tartiflette, gratin, soupe mixée.

Ingrédients & allergènes

Ingrédients (indicatifs) : lait de vache, sel, ferments, coagulant.

Allergènes : lait. Pour d’éventuelles traces (ex. fruits à coque), se référer à l’étiquette du produit : elles peuvent varier selon les lots et ateliers.

Les informations ci-dessus sont indicatives. La référence légale et à jour reste l’étiquetage figurant sur le produit livré.

Idées recettes express

Tartiflette “fermière” – pommes de terre, oignons, lardons, reblochon en belles tranches, four chaud.

Croque savoyard – pain de campagne, jambon, reblochon, doré au four.

Pommes de terre au four – reblochon fondu en finition, ciboulette.

Qu’est-ce que “fermier” et “farto” veulent dire ?

Fermier = fabriqué à la ferme avec le lait d’un seul troupeau, juste après la traite. Farto = cave traditionnelle d’affinage en ferme, qui donne une pâte plus souple et une croûte lavée au parfum typé (goût doux).

La croûte du reblochon se mange-t-elle ?

Oui, c’est une croûte lavée comestible. Son parfum est plus marqué que le cœur : retirez-la partiellement si vous préférez un goût plus doux.

Fond-il bien pour la tartiflette ?

Parfaitement. Sa pâte souple et crémeuse fond de façon régulière et nappe les pommes de terre sans graisser.

Est-il au lait cru ou pasteurisé ?

Selon la référence. Merci de vérifier l’étiquette de votre produit (l’information peut varier selon les lots).

Poids	0,250 kg

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Reblochon fermier “farto” – Savoie – 250 g

Reblochon fermier “farto” – Savoie – 250 g