Fromage • Pâte molle de chèvre

Chabichou du Poitou – Poitou – 180 g

Cylindre lactique à croûte fine, cœur tendre qui gagne en crémeux avec la maturité :
des notes de lait frais, beurre, noisette et une finale délicatement miellée.

Origine mise en avant : Poitou

Profil & conseils dégustation

Fromage de chèvre à pâte molle, format pratique (≈180 g). Servez-le à température ambiante :
la croûte reste fine et le cœur gagne en onctuosité.

À table : pain grillé, miel ou confiture de figues, noix, salade de roquette.
En cuisine douce : feuilleté minute, salade tiède, pommes de terre au four.
Accords : blancs secs ligériens, rosé léger, cidre brut.

Profil : lactique • beurre • noisette
Texture : tendre → crémeuse
Usages : planche • salade • four

Conservation & astuces

Réfrigérateur : 4-8 °C, papier fromage + boîte hermétique.

Service : sortir 20-30 min avant dégustation.

Après ouverture : consommer idéalement sous 3-5 jours (jeune), plus corsé ensuite.

Anti-gaspi : s’il sèche, tiédir 1-2 min sur pain ; parfait émietté en salade.

Ingrédients & allergènes

Ingrédients (indicatifs) : lait de chèvre, sel, ferments, coagulant.

Allergènes : lait. Pour d’éventuelles traces, se référer à l’étiquette du produit (elles varient selon les ateliers et lots).

Les informations ci-dessus sont indicatives. La référence légale et à jour reste l’étiquetage figurant sur le produit livré.

Idées recettes express

Toast miel–noix – Chabichou tiédi, miel, noix concassées.

Salade tiède poitevine – lardons, croûtons, roquette, fromage posé à la fin.

Feuilleté minute – pâte feuilletée, fromage, 10–12 min au four.

Le goût caprin est-il fort ?

Plutôt doux à moyen : lacté et noisette dominent ; la force augmente avec l’affinage.

Se mange-t-il chaud ou froid ?

Les deux ! À cru il est délicat ; légèrement tiédi, il devient très crémeux.

La croûte se mange-t-elle ?

Oui, elle est fine et comestible. Retirez-en une partie pour un goût plus doux.

Poids	0,180 kg

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