Fromage • Pâte molle • Vache

Mont d’Or à chauffer – Franche-Comté – 2 à 4 personnes

Le rituel ultra coulant de l’hiver : parfum de crème, pin & sous-bois, texture fondante à la cuillère.
À partager au centre de la table avec pain, pommes de terre, charcuteries fines.

Origine mise en avant : Franche-Comté

Mode d’emploi au four (réussi à tous les coups)

Préchauffez à 180 °C (chaleur tournante si possible).
Retirez l’emballage, gardez-le dans sa **boîte** (ou un petit plat serré). Incisez la croûte en croix.
Glissez 1/2 gousse d’ail, poivrez. Option : 2-3 c. à s. de vin blanc jurassien.
Cuisez 20–25 min jusqu’à cœur bien coulant. Reposez 2-3 min puis servez à la cuillère.

Avec quoi le servir ?

Classique : pain de campagne, pommes de terre vapeur, cornichons.
Gourmand : jambon cru, rosette, oignons grelots, champignons rôtis.
Végétal : bouquets de brocoli/romanesco, carottes rôties, pickles.
Accords : blanc jurassien (sec), vin jaune (en filet), cidre brut.

Profil : crème • boisé • sous-bois
Texture : crémeuse → très coulante
Usages : four • cuillère • tartine

Conservation & astuces

Au frais : 4-8 °C, gardez-le dans sa boîte/emballage d’origine + boîte hermétique.

Avant cuisson : sortez-le 30 min pour favoriser le coulant.

Après cuisson : consommez rapidement. Les restes se réchauffent à feu très doux.

Anti-gaspi : ce qui reste nappe des pommes de terre, une tartine ou une poêlée de légumes.

Ingrédients & allergènes

Ingrédients (indicatifs) : lait de vache, sel, ferments, coagulant.

Allergènes : lait. Pour d’éventuelles traces, se référer à l’étiquette du produit ; elles peuvent varier selon les ateliers et lots.

Les informations ci-dessus sont indicatives. La référence légale et à jour reste l’étiquetage figurant sur le produit livré.

Idées recettes express

“Boîte” au four – ail, vin blanc, pain grillé & pommes de terre vapeur.

Tartine jurassienne – jambon cru, oignons, fromage fondu, poivre.

Légumes d’hiver – brocoli & carottes rôtis, nappés de fromage chaud.

Faut-il enlever la croûte ?

Non, elle est comestible. On l’incise simplement avant cuisson ; retirez-en une partie si vous préférez plus de douceur.

Sans vin, c’est bon aussi ?

Bien sûr ! Ail + poivre suffisent. Le vin apporte juste une note aromatique et un peu plus de coulant.

Quelle garniture prévoir ?

Comptez 200–250 g de garniture/personne : pommes de terre, pain, légumes rôtis, charcuteries fines.

Choix	2 personnes, 3-4 personnes

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