Fromage • Pâte molle de chèvre

Tricorne – Deux-Sèvres – 130 g

Sa forme trois pointes attire l’œil ; en bouche, place à la douceur caprine : cœur tendre,
texture qui évolue vers le crémeux, notes lactiques, crème & noisette.

Origine mise en avant : Deux-Sèvres (Poitou)

Profil & conseils dégustation

Fromage de chèvre à pâte molle, format individuel (≈130 g). À température ambiante, la pâte
s’assouplit, les arômes lactés–noisette s’ouvrent et la croûte reste fine et agréable.

À table : pain grillé, miel, noix, salade de roquette.
En cuisine douce : feuilleté minute, tartines chaudes, salade tiède.
Accords : blanc sec ligérien, rosé léger, cidre brut.

Profil : lactique • crème • noisette
Texture : tendre → crémeuse
Usages : planche • salade • four

Conservation & astuces

Réfrigérateur : 4-8 °C, papier fromage + boîte hermétique.

Service : sortir 20-30 min avant dégustation.

Après ouverture : consommer idéalement sous 3-5 jours.

Astuce anti-gaspi : s’il sèche, passez-le 1-2 min au four sur pain ; top émietté sur salade.

Ingrédients & allergènes

Ingrédients (indicatifs) : lait de chèvre, sel, ferments, coagulant.

Allergènes : lait. Pour d’éventuelles traces, se référer à l’étiquette du produit : elles varient selon les ateliers.

Les informations ci-dessus sont indicatives. La référence légale et à jour reste l’étiquetage figurant sur le produit livré.

Idées recettes express

Toast miel–noix – Tricorne tiédi, miel, noix concassées.

Feuilleté minute – pâte feuilletée, fromage, 10–12 min au four.

Salade tiède – jeunes pousses, tomates rôties, croûtons, fromage posé à la fin.

Le goût caprin est-il marqué ?

Doux à moyen : lacté et noisette dominent, le caractère augmente avec la maturité.

Se mange-t-il chaud ou froid ?

Les deux ! À cru il est délicat ; légèrement tiédi, il devient très crémeux.

La croûte se mange-t-elle ?

Oui, elle est comestible. Retirez-en une partie pour un goût plus doux.

Poids	0,130 kg

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